Kurkuma is een specerij gewonnen uit de plant Curcuma Longa.
Vroeger werd het tarmeriek genoemd.
Koenjit is van oorsprong Maleise naam van de specerij.
Het word gemaakt van de wortel van de plant.
Het is een vast bestandsdeel van kerriepoeder(curry) en geeft hieraan zijn gele kleur, als bijnaam Indiase saffraan.
De specerij is mild bitter van smaak.
Kurkuma heeft een zeer duidelijke aroma.
Het wordt het meest gebruikt in currygerechten.
Het wordt ook wel aan rijst toegevoegd om deze een gele kleur te geven.
Het kan ook worden gebruikt als kleurstof voor inkt.
Het is ook bewezen dat Kurkuma de werking van geneesmiddelen beïnvloedt.
In India wordt het gebruikt voor de behandeling van wondjes en schrammen.
In Azië wordt het veronderstelt te werken als medicijn tegen allerlei ziektes, zoals trombose en hersenaandoeningen, waaronder de ziekte van Alzheimer en Parkinson.
Bron: wikipedia
Foto's: Google, daarna zelf bewerkt
Geen opmerkingen:
Een reactie posten